Un verdadero brunch para comenzar

de los mismos creadores de HONESTLY WTF donde aprendes a hacer cosas tu mismo, y te enseñan tendencias de moda, ahora han lanzado su blog mas culinario, HONESTLY YUM, las fotografias son de una calidad envidiable, y los videos te hacen soñar con el paladar, aqui un buen brunch al estilo americano, un video introductorio a lo que plantean mostrarnos, decoracion ambientacion y todo -muy a lo honestly wtf-,como me gusta!

Dilemas sin sentido

Hace unos dias me pregunte: "cual sería mi hamburguesa perfecta?", aun estoy en ello, creo que la hamburguesa perfecta va mas alla de los ingredientes que le pongan, creo que es el lugar, el estado del tiempo, el estado de animo, no se, pero si tuviera que elegir no me molestaria probar esta que esta aqui en este video, le llaman la hamburguesa del futuro, pues viendo el proceso me doy cuenta que estoy atrasado en la cocina, por algo soy chef frustrado, pero contento.

Porto y la francesinha

Este finde cumplo años, pero no dare detalles de cuantos, solo que me hago mas viejo y voy a regalarme este plato tan delicioso y tipico de Porto, lo comi hace muchos años y aun lo extraño, no se cuando volvere pero eso es lo bonito de la comida...te trasporta! el chef Victor Claro  nos enseña su version y tambien nos habla de su origen diciendo que Daniel da Silva despues de haber trabajado en Paris  lo introdujo en Porto intentando hacer algo similar  a la Croque-Monsieur la unica diferencia es la salsa que cubre todo, una salsa con muchos ingredientes -entre ellos cerveza- que es quien da ese sabor especial



te gusto la musica? a mi tambien, la banda se llama dead combo, pues espera a ver esto

"Cualquiera puede cocinar"

Lo que diré a continuación seguramente lo he dichos muchisimas veces pero es asi, y es que el que no sabe cocinar es porque no quiere, en mi caso fue así; he tenido una semana bastante pesada de trabajo y el calor de esta ciudad te hace sentir que trabajas el triple, lo niveles de humedad se disparan y llega ese momento que dices basta de trabajar y apetece tomarse un mojito helado o un helado de mojito; y de verdad que no es mala idea, en fin; volviendo a mi recorderis de frases que he dicho antes, pues si, cada vez encuentro mas sitios muy buenos donde te enseña de la manera mas facil a cocinar, este es el caso del canal Gastronomism; Gastronomism es la version en ingles que viene de un show brasilero llamado gastronomismo, la presentadora es Isadora Becker, y ella dice que no se considera una chef, a pesar que ha estudiado gastronomia, piensa que ser chef es de restaurantes y a  ella solo le gusta cocinar. en este canal trabaja bajo una frase muy similar a lo que he dicho al principio y es "cualquiera puede cocinar".

El manejo fotográfico es muy luminoso y las recetas son muy practicas...muy hechas para dummies de la cocina, totalmente recomendado; aqui enseño algunas de ellas.

Este es su primer video de tecnicas de cocina, COMO HACER PESTO EN UN MINUTO/ Gastronomism

Deliciosa ensalada de mango, este finde la hago/ Gastronomism

Tastemade, un gran portal culinario

Observar estos proyectos me hace reactivar aquellos sueños que tenia cuando estaba superenviciado (en el mejor de los sentidos) en la cocina, siempre he sido partidoario que los mejores momentos de dialogo se hacen alrededor de la comida, tantos viajes culinarios por europa mas las cenas tematicas que hacia en Barcelona, hasta el punto de que quise montar un supper club en Barcelona, el proyecto no se mantuvo porque absorbia mucho tiempo y el diseño grafico es el que me da mas de comer que la propia aficion por la cocina, por eso yo lo tomo como pasion mas no como negocio, se lo dificil que es mantener un negocio dedicado a la cocina.

Pues eso, volviendo al principio, Tastemade es una muestra de eso que queria y me encanta como se ejecuta; pero ¿quienes son ellos?, es la respuesta a la union de objetivos similares en la comunicacion grafica de la cocina, es un canal de videos culinarios publicados en youtube un proyecto donde se comparten recetas, documentales entre otras cosas, bajo un lema "conectar el mundo a traves de la cocina". Me pase todo el dia de ayer viendo videos de recetas y su estetica retro es deliciosa de ver, aqui os enseño algunos de mis favoritos que muy pronto hare en mi cocina, si estas leyendo esto y te interesa ver mas puedes visitar su canal de youtube http://www.youtube.com/tastemade

Para babearse!

Muy buen video realizado por the Parental plate, un proyecto dedicado a las aventuras culinarias alrededor del mundo haciendonos ver lo importante de una alimentación sostenible; dos semanas viajando "culinariamente" alrededor de España desde Pais Vasco, pasando por Galicia, Andalucia y finalmente Barcelona, son tres minutos de video con alto contenido fotografico y una musica que "representa" turisticamente el tópico de España -flamenco, toros, etc- Sin embargo ellos mismos dan su PS diciendo que el flamenco no es representativo de cada region, simplemente la pusieron porque les gusta...que ruede el video!